Kochrezept

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Vegetarische Gerichte

Vegane Gerichte

Linsendhal mit Tomatenreis

für etwa 50 Personen
Zutaten
2,5 kg gelbe Linsen
2,5 kg rote Linsen
8 Stück Saft (von Zitronen)
2 kg Möhren
12 Stück Zwiebeln
1 Stück Knoblauchzehe
300 g dunkles Mandelmuß
Gewürze
  • Kreuzkümmel
  • Kardamom
  • Schwarzkümmel
  • Koriandersamen
  • Korinaderkraut
  • Thymian
  • Salz
  • Kurkuma
  • Oliven
ür den Tomatenreis
4 kg Reis
2 kg Tomaten


Zubereitung

Zwiebeln, mit Möhren und Knoblauch fein in Olivenöl andünsten. Kurz die Gewürze (mit dem Mörser zerstoßen) mit anrösten. Mit Wasser ablöschen. Linsen rein und soviel Wasser hinzufügen, das das ganze am Ende schön sämig wird. Mandelmuß und Zitronensaft hinzugeben. Abschmecken.

Reis kochen. Zwiebeln fein würfeln und am Ende unterrühren. Fertig :)

Erfahrungen

Fleischgerichte