Bearbeiten von „Kochrezept“

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== Vegetarische Gerichte ==
==Vegetarische Gerichte==


== Vegane Gerichte ==


=== Linsendhal mit Tomatenreis ===
==Vegane Gerichte==


; für etwa 50 Personen
===Linsendhal mit Tomatenreis für etwa 50 Personen===


{|
Zutaten:
|-
 
|+ Zutaten
* 2,5kg gelbe Linsen
|-
* 2,5kg rote Linsen
| 2,5
* Saft von 8 Zitronen
| kg
* 2kg Möhren
| gelbe Linsen
* 12 Zwiebeln
|-
* 1 Knoblauchzehe
| 2,5
* 300g dunkles Mandelmuß
| kg
* Gewürze: Kreuzkümmel, Kardamom, Schwarzkümmel, Koriandersamen,
| rote Linsen
* Korinaderkraut, Thymian, Salz, Kurkuma
|-
| 8
| Stück
| Saft (von Zitronen)
|-
| 2
| kg
| Möhren
|-
| 12
| Stück
| Zwiebeln
|-
| 1
| Stück
| Knoblauchzehe
|-
| 300
| g
| dunkles Mandelmuß
|-
| Gewürze
* Kreuzkümmel
* Kardamom
* Schwarzkümmel
* Koriandersamen
* Korinaderkraut
* Thymian
* Salz
* Kurkuma
* Oliven
* Oliven
|-
 
| colspan="3" | ür den Tomatenreis
und für den Tomatenreis:
|-
 
| 4
* 4kg Reis
| kg
* 2kg Tomaten
| Reis
|-
| 2
| kg
| Tomaten
|-
|}




; Zubereitung:
Zubereitung:


Zwiebeln, mit Möhren und Knoblauch fein in Olivenöl andünsten. Kurz die Gewürze (mit dem Mörser zerstoßen) mit anrösten. Mit Wasser ablöschen.
Zwiebeln, mit Möhren und Knoblauch fein in Olivenöl andünsten. Kurz die Gewürze (mit dem Mörser zerstoßen) mit anrösten. Mit Wasser ablöschen.
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Reis kochen. Zwiebeln fein würfeln und am Ende unterrühren. Fertig :)
Reis kochen. Zwiebeln fein würfeln und am Ende unterrühren. Fertig :)


; Erfahrungen:
 
Erfahrungen:


* auf dem [[Kongress nachhaltige Hochschule]] 2014 -> Ging gut und war lecker
* auf dem [[Kongress nachhaltige Hochschule]] 2014 -> Ging gut und war lecker


== Fleischgerichte ==
 
==Fleischgerichte==
 


[[Kategorie:Verpflegung]]
[[Kategorie:Verpflegung]]

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