Kongress nachhaltige Hochschule/Verpflegung

Was gibt's?

Es gibt veganes Bio-Essen (welches im Teilnehmerbetrag inbegriffen ist). Falls ihr irgendeine Lebensmittelunverträglichkeit oder Allergie haben solltet oder aus irgendeinen anderen Grund etwas nicht esst, schickt uns bitte eine Mail an: verpflegung.knh.oeko@stura.htw-dresden.de.

Beachten

Bei TeilnehmerInnen erfragen

• Allgergien
• Ernährungsrichtungen, die über Veganismus hinausgehen

Treffen

Einladungsmail

laut doodle umfrage scheint unser treffen eindeutig auf Freitag, den 9. Mai zu fallen. Ich schlage vor, dass wir uns 18 Uhr in Freiberg treffen Wo genau müssten noch Paulina und Andi sagen.

Hauptsächlich gehts um:

• Womit wollen wir alle versorgen? sprich: regional, saisonal, bio, vegan,?
• Was sind gut handhabbare/praktische Gerichte um soviele zu versorgen?
• Wie und Wer besorgt das? Und woher?
• Wer kocht? Wann? Wer macht Aufstriche?... usw.

Sollte noch jemand Ideen/Anregungen haben für die eine Vorbereitung (vor unserem Planungstreffen) bedarf, dann bitte rechtzeitig bescheid geben Ich freu mich schon auf euch

Protokoll

Kongress-Nachhaltige-Hochschule-Verpflegungsplanungstreffen

Anwesende: Paulina, Andi, Susann, Claudia

Gäste: Pascal, Jens, Kai

Datum:9.5.2014

Ort:„Tee-Ei“

• Paulina: kann „Großabgepacktes“ aus dem Querbeetladen besorgen 10% rabatt!
• In Dresden aus der VG auch teilweise besorgen (Rabatt erfragen??)

Getränke:

• Wasser
• Tee (Kräuter und Früchte)
• Kaffee (Fairtrade)
• Bier und Mate auf Spendenbasis (50 cent)

Vorüberlegungen:

• Containern! Bananen... Obst usw
• STÄRKE; SUSANN UND CLAUDIA!!
• Alufolie

• Aufstriche Donnerstag Früh machen (8 Uhr Aufbau)
• Big steaks bestellen!
• Plinsen/Pfannkuchen (Dinkelvolkorn, Mehl, Wasser/Hafermilch, Aufstriche dazu süß und herzhaft, Apfelmus, Zimt/Zucker) am DONNERSTAG FRÜH!!

• Mail rumschicken wer Allergien hat oder sonst was (Fructarier)
• Rhabarberkuchen/Kompott
• Kuchen/Desserts evtl vorher (Mittwoch) zuhause machen
• Susann: Chilli und Rhabarber
• veganen Bäcker finden! Susann und Claudia
• Lose für Helfer/zum aufräumen und putzen nach dem Essen beim einchecken verteilen
  plus NIETEN
• Gewürze im Hauptbahnhof besorgen!

Frühstück:

• Haferflocken
• Milch: Soja, Hafer
• Brötchen besorgen vorbestellen!, Klosterbäckerei? 2 Brötchen pro teilnehmer
• Brot
• Marmelade, herzhafte Aufstriche, Honig (2 Gläser), Humus, Mutabal, Fuul
• Äpfel?! Rhabarber,

Planung

Donnerstag

Mittagessen (12.30 Uhr)

• Nudeln mit Tomatensoße und/oder Spinat/Mangold, Rucola, Zwiebeln

Kaffeetrinken (16.00)

• Kuchen und Muffins am Vortag privat selber backen!

Abendbrot (18 Uhr):GRILLEN!!!!!!!!!!

• Soja-Big Steaks
• Kartoffeln
• Zucchini
• Tomate
• Pilze/Champignons
• Blumenkohl
• Zwiebeln
• Vollkorntoast mit Knobiöl
• Nudelsalat (Tomate, Saure Gurken, Erbsen, Essig, Öl, Salz, Pfeffer)
• Knoblauch/-Tomatenbutter (Alsan grün!)
• Hela-Curry-Gewürz-Ketchup!!!!!!!!!!!!########################

Freitag:

Frühstück ( bis 9 uhr):

• Haferflocken
• Maiscornflakes
• Milch: Soja, Hafer
• Brötchen besorgen vorbestellen!, Klosterbäckerei? 2 Brötchen pro teilnehmer
• Brot
• Marmelade, herzhafte Aufstriche, Honig (2 Gläser), Humus, Mutabal, Fuul
• Äpfel?! Rhabarber,
  

Mittagessen (12.30 Uhr):

• Dhal mit Möhren, Blumenkohl, Linsen/Kichererbsen, Ingwer, Koriander
• Brot/ Fladenbrot#################################

Kaffeetrinken (16.30 Uhr):

• Pudding/Grieß mit Hafer-Vanillemilch, Danziger Kirschsuppe
• Getränke, Reste-Essen

Abendbrot (19 Uhr):

• Falafel (Kichererbsen, Zwiebeln, Koriander, Salz/Pfeffer, Mehl) und Fladenbrot
• Salat (Feldsalat, Pflücksalat)
• Mais
• Tomaten
• Gurke frisch und saure Gurken
• Kidney-Bohnen

Samstag:

Frühstück (bis 9 Uhr):

• Haferflocken
• Maiscornflakes
• Milch: Soja, Hafer
• Brötchen besorgen vorbestellen!, Klosterbäckerei? 2 Brötchen pro teilnehmer
• Brot
• Marmelade, herzhafte Aufstriche, Honig (2 Gläser), Humus, Mutabal, Fuul
• Äpfel?! Rhabarber,

Mittagessen (12.30 Uhr):

• Chili sine carne, (gehackte Tomaten, Tomatenmark, Kidney-Bohnen, Mais, Paprika, Chili)
• Reis

Kaffeetrinken (16.30 Uhr):

• Humus (Sesampaste, Kichererbsen, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel,
• Brot
• Karottenstäbchen
• Marmelade

Abendbrot (19 Uhr):

• Kartoffelsuppe (kartoffeln, suppengrün{sellerie, möhren, Lauch, Petersilie}, loorbeerblätter, Estragon,

Sonntag:

Frühstück (bis 9.30 Uhr):

• Haferflocken
• Maiscornflakes
• Milch: Soja, Hafer
• Brötchen besorgen vorbestellen!, Klosterbäckerei? 2 Brötchen pro teilnehmer
• Brot
• Marmelade, herzhafte Aufstriche, Honig (2 Gläser), Humus, Mutabal, Fuul
• Äpfel?! Rhabarber,

Mittagessen (12.30 Uhr):

• Wirsingrouladen (Linsen, Wirsing, Zitrone, Zwiebeln, …) mit Olivenöl
• mit Gemüsebrühe und Couscous

Kaffeetrinken (14 Uhr):

• Reste-Essen
• (Haferfleks mit Schoki)