Kochrezept
Vegetarische Gerichte[Bearbeiten]
Vegane Gerichte[Bearbeiten]
Linsendhal mit Tomatenreis[Bearbeiten]
- für etwa 50 Personen
| 2,5 | kg | gelbe Linsen |
| 2,5 | kg | rote Linsen |
| 8 | Stück | Saft (von Zitronen) |
| 2 | kg | Möhren |
| 12 | Stück | Zwiebeln |
| 1 | Stück | Knoblauchzehe |
| 300 | g | dunkles Mandelmuß |
Gewürze
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| ür den Tomatenreis | ||
| 4 | kg | Reis |
| 2 | kg | Tomaten |
- Zubereitung
Zwiebeln, mit Möhren und Knoblauch fein in Olivenöl andünsten. Kurz die Gewürze (mit dem Mörser zerstoßen) mit anrösten. Mit Wasser ablöschen. Linsen rein und soviel Wasser hinzufügen, das das ganze am Ende schön sämig wird. Mandelmuß und Zitronensaft hinzugeben. Abschmecken.
Reis kochen. Zwiebeln fein würfeln und am Ende unterrühren. Fertig :)
- Erfahrungen
- auf dem Kongress nachhaltige Hochschule 2014 -> Ging gut und war lecker